Krompir musaka sa vrganjima i dedekima
Supruga ima radni vikend sa našim NLP Masterima, a ja slobodan vikend. Napolju je zubato sunce, a vetar koji povremeno duva pojačava predstavu hladnoće tako da sam nekako brže nego li inače napravio krug sa Ditom.
Radijatori su topli i kako se približava vreme ručku dok sedim zavaljen u fotelju razmišljam šta bih moga da napravim. I nakon kraćeg razmišljanja odlučih se za krompir musaku sa vrganjma i dedekima. Moja supruga inače obožava musaku od vrganja sa mlevenim mesom bez krompira, a ja sam ovog puta napravio musaku bez mesa sa krompirom i gljivama zapečenu u zemljanoj posudu.
Potrebne namirnice
- Dve šake suvih vrganja,
- Jedna šaka suvih dedeka,
- 1 veća glavica luka,
- Par čena belog luka,
- 3-4 manja krompira, 500g otprilike je dovoljno za dvoje
- 2 kašike suncokreta,
- 2 - 3 kašike kisele pavlake,
- 2 jaja,
- začini, maslinovo ulje, zelena sol, (o njoj ću više i sledećem blogu), mažuran, biber, suve tucane ljute paprike, 1 kašičice mixa mlevenih gljiva...
1. korak
Kao i uvek kada spremam jelo sa suvim gljivama, prvo ih potopim vrelom vodom da se dobro namakaju barem 15 minuta pre početka kuvanja.
Nakon što su se gljive namakale, iseckati luka i na maslinovom ulju ga upržiti dok se ne zastakli pa mu onda dodati gljive. Dinstati sve skupa uz dodavanje malo vode u kojoj su se gljive namakale.
Dinstajte dok se gljive skoro ne skuvaju skroz, nekih 15 do 20 min na laganoj vatri te dodajte suncekrat i začinite nadev sa gljivama za musaku.
2. korak
Zatim oljuštite krompir, naseckajte ga na tanke kolutove, pouljite vašu posudu u kojoj ćete zapeći musaku i krenite da slažete musaku. Red krompira, red gljiva i završite sa krompirom, nalijte malo tople vode, poklopite folijom i pravac rerna koju ste zagrejali na 200 stepeni.
3. korak
Ovako poklopljenu pecite je 20 - 30 minuta, pa otklopite i vratite je na još 15 minuta tako otklopljenu. Nakon 15 minuta legirajte vašu musaku, tako što umutite jaja i pavlaku pa prelijte preko musake i vratite da se sve fino zapeče i porumeni!
Ja ne znam da li je ovoliko ukusna bila zbog zemljane posude u kojoj sam je spremio ili je to zbog gljiva, ili zbog dobrog recepta, ljubavi sa kojom je spremana ali vam je svakako preporučujem, probajte je i sami se uverite koliko je dobra i donesite vaš sud!
