Limun raspucanci sa rogačom i crnim trubama
Danas je tako lep i sunčani dan kao da je proleće a ne 29. decembar. Još je tri dana ostalo ovoj godini, zima je, a napolju je proleće. Gledam i ne verujem kako je toplo, a aplikacije za vremensku prognozu najavljuju nastavak ovakvih temperatura i tokom januara. Odmah sam odlučio da ću našim patkama vratiti bazen, kako bi uživale u kupanju. Čim sam postavio bazen i napunio ga vodom one su ušle i počele prskati svojim krilima po vodi, plivale su u krug i na njima se videlo koliko su srećne zbog bazena. Gledajući ih tako vesele i radosne kako se kupaju odlučio sam da napravim limun raspucance sa rogačom i crnim trubama. Nedavno sam našao recept za limun raspucance koji sam malo doradio u mislima i odmah sam otišao u kuhinju kako bi ih napravio.
Često sam viđao ove keksiće i veoma su fotogenični i privlačni oku i odavno imam želju da ih napravim. U originalnom receptu ne idu niti gljive, niti kakao, niti rogač, to je bio moj dodatak. Nego da ja ne dužim već da krenem sa receptom...
- 2 jaja
- 200g šećera
- 50g maslaca
- Prstohvat soli
- Narendana korica 1 limuna i 1 naranče
- Sok od 1 limuna
- 1 prašak za pecivo,
- 350g belog glatkog brašna
- 40ml ulja
- 2 kašike kakaa
- 3 kašike samlevenog rogača
- 1 kašika samlevenih crnih truba
- 1 kašika arome vanilije
- Par kašika kristal šećera i šećera u prahu za valjanje kuglica testa
1. korak
Umutite cela jaja sa šećerom, otopljenim maslacem i uljem. Ja sam koristio svoj vanili šećer tako da nisam stavljao ekstrakt vanilije jer je šećer pun mirisa i ukusa vanilije. U umućenu smesu dodajte ekstrat vanilije, naribanu koricu limuna i naranče kao i soka od 1 limuna te još malo umutite da se sve sjedini.
2. korak
Zatim u tu smesu dodajte prethodno prosejano brašno, prašak za pecivo, kakao, rogač i gljive. Sve to sada špatulom ili nekom kašikom lagano umešajte da se sastojci sjedine tako da dobijete kompaktno testo. Mikser nije potreban već to napravite kašikom ili špatulom. Kada ste dobili glatko testo koje nije previše tvrdo prekrijete ga prozirnom folijom i ostavite ga u frižider na minimum par sati, a može i duže stajati da se fino stegne.
3. korak
Sada pripremite u jednoj manjoj činiji kristal šećer a u drugoj šećer u prahu jer će vam trebati da u njih uvaljajte kuglice testa. Sada uzmite testo iz frižidera koje se fino steglo i možete pripremiti jednu kuhinjsku vagicu. Jednom kašikom uzmite testa i izmerite ga na vagici da bude težine 14 grama. Ovo je naravno opcijski, ja sam hteo da svaki bude iste veličine tako da sam ih merio a vi odlučite sami kako ćete napraviti. Od tog testa napravite malu kuglicu koju prvo uvaljajte u kristal šećer pa u šećer u prahu i onda ih tako uvaljane stavite na pek papir kojeg ste postavili na pleh.
4. korak
Pazite na da ostavite dovoljno razmaka između kuglica je će tokom pečenja narasti pa da se ne bi zalepili jedan za drugog keksi. Ovo napravite sa celim testom. Tako uvaljane kuglice prođane u pleh pecite 12 - 15 minuta u zagrejanu rernu na 180 stepeni.
5. korak
U koliko ne volite jači ukus cirkusa u keksima vi možete izbaciti koricu naranče i smanjiti količinu soka od limuna. I naravno u koliko nemate prah gljive crne trube onda ih napravite bez njih i uživat ćete sigurno i u takvim raspucancima...
